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变质的食用油如何处理

热度467票  浏览107次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年2月21日 16:40
导读:变质的食用油如何处理。

A&}f8N,A @}^ _(z0植物油存放的时间久了,有时出现一些变质现象,遇到这种问题怎么办呢?

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油的底部堆积有颜色较深的沉淀物,这是因为生产时油脂中的饼屑或其他有形杂质未除干净。只要油没有明显的气味,可将上层清油澄出,将沉淀物弃去,仍可食用。

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油中出现浅色的如云絮状的悬浮物,是因油中存在的一种低凝固点的物质未被分离干净,只要将油加温即可消失。中国妈妈网-M,]0R9rc2g(?Kfx;{

YxW|!k.f#Uq E d0外界温度降低时,油脂整体凝固或大部分凝固,只要加温,再溶化成液态即可食用,这是一种正常现象。中国妈妈网V(Et UEf-}

"}$]9AGp8N0油脂出现较严重的哈喇味,油脂变混,这是油脂的酸败现象。酸败后的油脂不经过处理是不能食用的,否则会引起食物中毒。

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BOB7Atw.} A`l0还有的油虽然透明,但散出一种刺人眼鼻的辛辣气味,这是因油脂中的过氧化物增高的缘故。这种油不能食用,以免引起中毒。
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TAG: 食用油
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